Yapılışı

Hurma suyu için ;

• Öncelikle hurma suyu için yarım kilo hurmayı ovalayarak yıkayın.
• Daha sonra çekirdeklerini çıkarıp derin bir kasede ılık su ile ıslayın. Bu suda 1 saat bekletin.
• 1 sat sonunda bu suyu süzüp hurmaların kabuklarını soyun.
• Kabuklarını soyduğunuz hurmayı bu sefer kaynar su ile ıslayın. Bu ıslama süresi 30-35 dk kadar olmalıdır. (reçel için bu suyu kullanacağız)
• Bu aşamada 2 farklı temel malzeme çıkaracağız. Hurmaları blender’a alın. Isladığınız sudan 2 küçük kepçe suyu da blender içine koyup püre yapın. bu püreyi cam kavanozda buzdolabında saklayıp tatlı tariflerinizde kullanabilirsiniz.
• Asıl reçel için ihtiyacımız olan geride kalan sudan 1 su bardağını alın geri kalanı cam kavanozda buzdolabında saklayabilirsiniz. Sıvı kıvamlı komposto, aşure gibi tatlılarınızda kullanabilirsiniz.

Reçel için;

• Çilekleri iyice yıkayıp önce yeşil kısımlarını kesip atın daha sonra çilekleri 2’ye bölün. .
• Küçük bir sos tenceresine koyun, üzerine hurma suyunu ekleyin.
• Kısık ateşte suyunu çekene dek pişirin
• Suyunu çekmeye yakın limon suyunu ekleyip 1 dakika daha kaynatın. Bu sırada karıştırmayı ihmal etmeyin.
• Suyunu tamamen çektikten sonra ocağın altını kapatın ve ılımaya bırakın.
• Ilıdığında kavanoza koyup buzdolabında saklayın.